l’ancienne fromagerie « Les Fermiers normands »

Installée à l’emplacement de l’ancien moulin de Couliboeuf vendu en 1891 par les descendants du seigneur d’Oillamson, la « société laitière des Fermiers normands » a fermé en 1943.

Elle avait alors un effectif de 30 ouvriers. Le nombre de camemberts fabriqués était de 3 000.
Elle fut dirigée pendant plusieurs années par M. Paul Vignioboul habitant de la commune promu officier du mérite agricole. Il fut un des propagateurs les plus distingués de l’industrie fromagère. Il devint président du syndicat des fabricants de camembert de Normandie.
Pendant les trois mois d’été, la Société était fermée. Le lait était alors traité par la Société Nestlé. L’établissement ayant subi des dommages durant la libération de la commune, le Conseil se montra hostile, lors de sa réunion du 6 novembre 1953, à tout transfert de dommages de guerre.

Le 22 janvier 1954, cette société qui a un impérieux besoin de ces dommages pour parfaire l’installation de son usine à Aunay-sur-Odon a adressé à M. le Maire une 2^eme demande avec cette fois une promesse dans un avenir proche de réouverture de l’usine de Couliboeuf avec ses propres capitaux. La situation étant totalement changée, le Conseil à la suite de cette garantie toute morale et de l’offre généreuse de M. Dupré (prêt du réfectoire de l’usine pendant la construction de l’école du Grand-Couliboeuf) se sent moralement obligé de revenir sur sa décision antérieure.

Le 1^er juin 1956, le maire donne lecture de la lettre des Fermiers normands dans laquelle, ils proposent à la commune d’acheter la fromagerie de Couliboeuf. Le Conseil municipal s’oppose à cette proposition d’achat. Ensuite, la fromagerie fut occupée par les établissements Collet : société implantée à Couliboeuf lors de l’électrification des communes du Canton.

Actuellement, le bâtiment est occupé par les établissements Lamarre.